La fermentación lenta (Gribaudo) por Piergiorgio Giorilli

La fermentación lenta (Gribaudo) por Piergiorgio Giorilli

Titulo del libro : La fermentación lenta (Gribaudo)
Fecha de lanzamiento : October 11, 2017
Autor : Piergiorgio Giorilli
Número de páginas : 192
ISBN : 9788417127060
Editor : Gribaudo

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Piergiorgio Giorilli con La fermentación lenta (Gribaudo)

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.